桜の花びらは食べることができる?

桜の花を見ていてふと

桜の花びらは食べることができるのか

と疑問に思ってないでしょうか?

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まず桜の花びらが
食べることができるかについては

食べることは可能です。

例えば桜の花びらを塩と梅酢につけた

桜の花の塩漬け

がありますし、

桜の花の塩漬けにお湯を注いだ

桜湯(桜茶)

という飲み物もあります。

実際に桜の花びらを使った
料理が存在していることから

桜の花びらは食べることができます。

桜の花びらで食用にされてるのは?

桜の花の塩漬けとか桜湯に使用される
桜の花びらはどんな種類のものかといえば

関山(カンザン)

と呼ばれる八重桜の品種です。

この関山の5分咲きくらいのものを摘み
塩漬けにされます。

その他にも

普賢象(フゲンゾウ)

と呼ばれる八重桜の品種も
桜の花の塩漬けに使われています。

ちなみに、

桜の花びらで食用に利用されるのは
八重桜の品種が多いですが、

その理由は

八重桜の深くて綺麗な桜色が華やかに見えることから
お菓子や料理のアクセントに使用されるからです。

実際に
桜の花の塩漬け以外にも

春の季節のあんパンとかまんじゅうにも
使用されていることが多いです。

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桜の花びらは公園のものでも食べることができる?

桜の花びらは

公園とか道路に咲いている桜の木のものでも
食べることができるか気になりますね。

一応少し食べるくらいなあら
そこまで問題にはならないのですが、

公園や道路の桜の木は
農薬が使用されてる場合もありますし、

道路に近いことによって

自動車の排気ガスを
浴びてしまっていることもあります。

なので、

桜の花びらを食べるなら
公園や道路のものを食べるよりも

食用として売られているものがいいでしょう。

桜の花びらは食べるとうまいの?

桜の花びらは食べると美味いのかについては

私は食べたことがないので
感想を言うことはできませんが

それ程美味しいわけでもない

という意見が多い印象です。

なので料理に使われる桜の花びらも
どちらかといえば彩りと薫りを出すのがメインです。

桜の花びらの効果は?

そして桜の花びらは
食べるとどんな効果があるかについては、

桜の花びらから抽出されるエキスには

体の中で余分なタンパク質と糖が結びつくこで
たんぱく質が劣化して老化現象を進める

糖化

と呼ばれる現象を抑えてくれます。

その他にも

コラーゲンやエラスチン

といった肌にハリや弾力を与えてくれる成分を
生成してくれる効果も期待できます。