卵の殻は食べることができるの?

料理に使った後卵の殻をふと

「食べることができないかな」

なんて考えたことがある思いますが、

 

 

卵の殻は食べることができるのでしょうか?

 

 

卵の殻は食べることができるのか?

まず卵の殻を食べることができるかについては

できます。

 

卵の殻の成分となってる炭酸カルシウムは
酸に溶けますから胃酸で溶かすことができ、

体内へ消化吸収することができるのです。

 

さらに、

炭酸カルシウムは牛乳などに含まれる
カルシウムと同じものになっており、

カルシウムの排出を促すリンの含有量も少ないので

 

卵の殻を食べることによって
カルシウムを体内に摂取することができます。

 

ちなみに

うずらのゆで卵を串に刺し
炭火で焼いた料理も存在しています。

 

 

卵の殻を食べる際の注意点は?

だけど、
そんな卵の殻を食べる際には

 

サルモネラ菌

カンピロバクター菌

 

といった最近に気をつけないといけません。

 

サルモネラ菌は

卵の殻に付着していることがある
食中毒の危険がある細菌となっていて、

 

国内の食中毒事例では
毎年上位に入るくらい件数が多いです。

 

症状は

吐き気、腹痛、悪心で始まり
その後38℃前後まで発熱し、下痢を繰り返します。

 

そして

カンピロバクター菌も同様に
国内で発生する食中毒となっていて、

 

症状として

下痢、腹痛、発熱、悪心、
嘔吐、頭痛、悪寒、倦怠感

といったものが起こる他にも

 

1日最高便回数が多くなり、
まれに血便を伴う比率も高くなります。

 

なので、

卵の殻にカルシウムが含まれてるからと
特に処理もせずに食べると

食中毒になってしまうのです。

 

ただ、

サルモネラ菌もカンピロバクター菌も
70度以上の熱で除去することができます。

 

 

卵の殻を食べるにはどうすればいいのか?

卵の殻を食べるとなれば

前述の通りサルモネラ菌等により
食中毒になる危険がありますし、

 

そうでなくても卵の殻をそのまま食べると

口の中や喉の奥などを
傷つけてしまう危険があります。

 

なので、

卵の殻を食べるときには
事前に処理をしておく必要があります。

 

そして卵の殻の処理方法については
こちらの動画で紹介されておりますので

参考にしてみてください。

 

 

 

1.卵の殻を水洗いして自然乾燥させる(膜はとらない)

2.卵の殻がよく乾いたら冷蔵庫に言える

3.鍋にお湯を沸かして5~10分ほど除菌を行う

4.電子レンジ500Wで4分ほど熱する

5.ミキサーで粉砕すして粉末状にする

 

こういった手法によって

卵の殻を粉末状にしたら
後はそれを食べ物にかけるなどして食べましょう。

 

ちなみに1日の摂取量としては

スプーン1/2杯程

が目安となっております。

 

 

卵の殻を食べることはできるまとめ

卵の殻は食べることはできますが、

そのまま食べると食中毒や
口の中を切る危険性が存在するので、

 

加熱処理をしたうえで
ミキサーで砕いて粉末状にしておきましょう。